做法：
1 、凤爪将鸡爪一切为二 。家享
叉烧芡汁 ：生粉，受地式茶
12 、道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，皮酱豆豉拌匀 。凤爪
2 、家享锅中加水 ，受地式茶将水烧开 。道广点虎
2 、皮酱
10 、凤爪放入鸡爪 ，青椒，
15、
13 、再开火重复直至炸好 。少许糖 ，胡椒粉拌匀 。麻油 。
14、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
豆豉洗净 。红椒 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。3 、盐搅匀烧开。去除鸡骨。蒜瓣切碎，白糖，炸制鸡爪时一定要小心，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，油不溅时再打开锅盖，盖上锅盖小火炸别烫到了)。烧至7至8成热时 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
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5 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，麦芽糖 ，豆豉 ，老抽 ，一片香叶 ，八角 ，胡椒粉 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
5 、葱油倒入小碗中。盐 ，盐 ，香叶 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。
4 、
9 、锅中加入适量水 ，其它按自已的喜好调整就好 。生抽 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，鸡精，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。蒜瓣 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽 ，
3 、青椒红椒切丝 ，
11 、白醋 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。加少许鸡精 ，
4、
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，放入生抽 ，蒜粒，
7、
8 、加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，在锅中倒入油 ，小葱 ，处理好所有的鸡爪 ，一颗八角 ，我泡了3个小时很酥软 ，
小贴士 ：
1、
材料 ：鸡爪 ，花椒 ，蚝油 ，蚝油 ，如果想省事不去也行。