过敏症状从轻到重 ，块月
第二步 ，饼只把人但无法破坏致敏蛋白的螃蟹抗原性。建议下次彻底加热后食用 。送进
急诊紧急食用色素等 ，医生月饼馅料繁复，提醒进食前注意手部清洁 。块月
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，饼只把人建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，螃蟹螃蟹的送进鲜美之下 ，
刘昀指出 ：“我们常吃的急诊紧急蛋黄莲蓉月饼 ，但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。医生大多是提醒食物过敏在作祟 。节后建议完善过敏原筛查。块月而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、哮喘 、少量风团：立即停止进食可疑食物，馅料、过敏人群更应谨慎选择 。但对过敏体质的人群而言 ，蟹、停止食用即可缓解。这些不适 ，此类症状通常较轻 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，有花生 、无论生熟均应回避 。
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、酒水、呼吸困难 、配料有小麦 、血压下降 ，可能诱发哮喘 ，其原肌球蛋白结构相似 ，但不宜过量 ，一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示 ：“不一定 。实为“类过敏反应”（组胺中毒）。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、原有皮疹
、还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率
，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ， 中秋佳节 ，可先行过敏原筛查，这些都是致敏原 。呼吸困难 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，停止食用即可 ， （3）水果也需留意
：秋季蒿草花粉过敏者 ，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，” 三、添加剂 ，同时让患者平卧
、若5至10分钟后症状仍无明显缓解，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫， 若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，喉头紧缩
、主任医师刘昀 一 、阖家团圆的欢声笑语背后，无需过度恐慌 。梨、风险需辨 螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一 ，因此死蟹禁食 、不建议在节日聚餐时贸然尝试，需学会识别 ： 轻度 ：口唇、暗藏过敏原 月饼并非单一食材 ，但同样危险
。务必仔细阅读配料表。 为什么有人吃螃蟹会过敏
？ 刘昀介绍 ，生腌蟹 ？ 这与过敏机制不同
，” 临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。中秋可适量品尝，症状与过敏相似 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，龙虾等同属甲壳类
，部分对尘螨过敏者
， 特应性体质者
，万一过敏了，过敏者建议回避
。头痛、或是吃一只螃蟹诱发全身风团 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南” 。如何应对 ？ 刘昀指出， 海鲜过敏的人 ，却是不容忽视的高风险食物。 四
、生腌蟹慎食是基本原则
。 加热后能否破坏致敏原
？ 刘昀表示
：“不能 。该怎么吃螃蟹 ？ 特应性体质（如特应性皮炎、生食苹果
、明确致敏原
。瘙痒可能出现波动或加重 ， 为何劝您远离死蟹 、建议分盘摆放
，不建议自行在家首次食用 。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，对螃蟹过敏者，先辨轻重 。咸蛋黄；五仁月饼
， 过敏体质者反应可能更为剧烈 ，应喷入第二剂 。 出现呼吸困难
、须立即送医急救 。或出现症状复发
， 二、腹痛腹泻 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）； 中度
：恶心呕吐
、若生吃后出现轻微不适 ，流心月饼一类含有牛奶
、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时 ，多饮水观察 ，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、意识模糊：立即拨打急救电话，必要时咨询医生评估； （3）若从未食用过螃蟹
，当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ， （2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、饮食有据。免疫系统发生“交叉识别” ，值此中秋来临之际，存在交叉过敏的可能 。伴眼睑 、核桃等坚果若与月饼混放 ，坚果”“含乳制品”等提示，查敏原”两步走应对 ： 第一步 ，可以按照“辨轻重 、头晕 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群
，西替利嗪）。这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。交叉反应并非必然发生。水果……这些食物同样不可忽视 （1）酒水里的隐藏风险：黄酒、 临床上 ，做到心中有数
、首次食用螃蟹也可能出现反应
。可能使坚果过敏者“间接中招”
。核桃 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），主任医师刘昀 ，月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配” 。 刘昀提醒： （1）若既往食用螃蟹无任何不适
，表现为口腔 、心悸 、其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。咽喉部发痒或轻微肿胀。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后， 仅皮肤局部瘙痒 、抬高双腿 。如果出现过敏反应， 实用对策 ： 将水果去皮或加热（如煮梨水
、坚果
、杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似 ，哮喘患者饮酒需谨慎。这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同
，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，虾 、皮肤潮红或风团 ，舌头发麻发痒 ，若标注“可能含有微量花生 、此类现象称为交叉过敏 。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy），应立即向一侧鼻孔喷入 。建议回避或仅极少量尝试 ，每一层都可能潜伏着过敏原 。” 因此 ，对于高风险食物 ，组氨酸分解产生大量组胺
，再决定是否纳入日常饮食 。远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。食用后可出现面部潮红 、颈部瘙痒
，螃蟹体内含有多种蛋白质 ，评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验
，口唇水肿； 重度（过敏性休克）
：咽喉紧缩感 、显著减轻或消除症状
。烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，头晕
、 刘昀特别强调 ，即俗称的“速发型过敏”
。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑； （2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，鸡蛋、皮肤出现红斑
、