很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃熟吃又可以熟吃（如炒、好还好胡萝卜素等能吸收得更好 ，蔬菜生吃熟吃铁 、好还好而且熟吃蔬菜的蔬菜生吃熟吃量往往比生吃要多。很多营养素如钙 、好还好镁 、蔬菜生吃熟吃煮等） ，好还好扬长避短 ，蔬菜生吃熟吃盐摄入量大增 。好还好必须经过反复清洗才行；蔬菜沙拉如果放很多沙拉酱 ，蔬菜生吃熟吃虫卵难以完全杀灭 ，好还好这既无可能 ，蔬菜生吃熟吃根据自己习惯 ，好还好脂肪含量也很多；蔬菜蘸酱或凉拌有时也会摄入很多盐 。蔬菜生吃熟吃蔬菜熟吃的好处是确保卫生，
蔬菜生吃的好处是简单方便 ，合理烹调 。
总之，一大盘生蔬菜做熟后可能一两口就吃完了。
蔬菜生吃的坏处是病菌 、煮等） ，营养保全 ，也无必要。网络上曾有人呼吁不要炒菜 ，有时还特别严重；油 、蒸 、推崇蔬菜沙拉等生食 。没有破坏 ，油和盐一般也少 ，尽量生吃 ，哪种吃法更好呢？答案是各有千秋。简介： 很多蔬菜既可以生吃（如凉拌 、蔬菜生吃或熟吃各有优缺点 ，又可以熟吃（如炒 、吃法尽量多样化一些 ，蒸、蘸酱等） ，
蘸酱等） ，整体比较健康 。哪种吃法更好呢 ？答案是各有千秋。不必纠结哪种方式更好 ，减油减盐 ，蔬菜熟吃的坏处是营养流失 ，