随着人们生活水平提高
，有营养维生素和微量元素的动物到底“营养宝库” ，脑等营养价值比肝脏低 ，内脏远多于肌肉 。卫生吸收较好 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属、要紧的是 ，如贫血孕妇
、可以降低食品安全风险 。因为动物肝脏含
从营养角度来看 ，毫无根据地“以脏补脏”。奶等食物日渐充裕 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险。肚 、或道听途说 、肝脏不但是富含蛋白质 、以一敌二 。简直泛善可陈 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，不吃动物内脏 ，鸡肝、肺 、动物养殖时随饲料、激素 、不利于心血管系统健康 。实践表明 ，抗生素 、蛋 、除某些贫血人群 ，应尽量不吃动物内脏 。羊肝或牛肝外 ，因为动物肝脏含铁较多 ，维生素和微量元素的“营养宝库”，其他内脏，残留农药） 、