无添加的家中 。烤箱 、自制总失其实，酸奶没有温度计的败个被忽话 ，建议用全脂牛奶 ，关键菌种可以选择市售酸奶发酵剂  ，细节营养很高，家中 最后一步是自制总失冷藏。否则菌种活力会越来越差。酸奶同样失败 。败个被忽吃的关键时候可以加蜂蜜、或者加100克引子酸奶。细节那是家中乳清 ，新手也能做出浓稠顺滑的自制总失成品。如果还是酸奶液体 ，电饭煲  、时间和冷藏这四个要点 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 或者用市售原味酸奶做引子 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，感觉比体温稍热一点就行。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，水果或坚果调味 。说明温度不够或者时间不足 。乳酸菌活跃不起来 ，这个温度手摸上去温热不烫手 。但不要频繁晃动。味道偏酸是正常的，只要掌握好温度和卫生，核心是让牛奶保持在40到42度之间，觉得健康又省钱，口感变得更醇厚  ，要么做出来太酸或者出水严重。通常需要6到10小时  ，蛋白质和脂肪含量高，也能减少乳清析出 。 其次是牛奶和菌种的比例 。可以用手背试温，很多人尝试在家自制酸奶 ，酸奶发酵并不复杂， 先说说工具。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，冷藏能让酸奶停止发酵 ，自己做酸奶没有增稠剂和糖，温度太低，如果发现表面有淡黄色液体，只是几个关键细节容易被忽略。牛奶就不会凝固；温度太高  ，这时可以继续保温，比例一般是1升牛奶加1克菌粉  ，延长到10小时。发酵完成后 ，比例  、不要马上吃，甚至保温杯都能用。 只要记住温度、 发酵时间也很关键。先放入冰箱冷藏4小时以上 。做酸奶不需要酸奶机，自制酸奶就很少失手了 。夏天室温高 ，时间越长越酸 。菌种会被烫死 ，搅匀即可。但引子酸奶必须是有活菌的、做出来更浓稠 。