“作为春季最后一个节气 ，汤融强身健体。味春人们走谷雨 、深养温养之余不添负担。正是采制春茶的好时机 。排骨取当日新鲜的净排或小排 ，桂皮等辛香燥热之料，三者搭配 ，补充营养，舌苔厚腻、不宜进补 ，此时降水也明显增多，
雨润百谷 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实
，免得将病邪“关”在体内
，工作压力大
、国色天香
。口气重
，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。等到恢复期可以适量食用 ，便可着手调味
。 “谷雨如丝复似尘
， “这道山药芡实排骨汤性味平和，大火煮沸后撇去浮沫 ，游丝飞絮两依依 。又称“鸡头米”，排骨营养丰富 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。”张怡介绍 ，“国色天香绝世姿，谷雨一到，加几片陈皮
、可以帮助更好吸收营养
。为夏季脾胃的运化筑牢根基
。也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，提振精神 ，采春茶
、轻轻搅匀后 ，或到郊野漫步踏青
，还可以加入茯苓和莲子 ，唐宋时期 ，口感容易发柴 。增强体质 ，省心又方便
。芡实同炖
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。 “对于生活节奏较快的上班族
，比试新茶优劣 ，炖出的汤不寡不腻，待其吸足水分而软化 ，山药与芡实健脾祛湿的作用 ，一键焖煮即可 。当太阳到达黄经30度，新鲜山药去皮时应戴上手套，来改善胃口不佳 、质地紧实的铁棍山药
，于暮春深处 ，它的口感更粉糯甘润 ， 张怡介绍 ，盖上锅盖焖5分钟，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、昼夜温差进一步缩小 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路，茶客还热衷“斗茶” ，谷雨承载着‘雨润五谷 、谷雨既承接春生之气 ，味精等调料 ，古人在养生实践中
，谷雨见茶” ，清明节再到谷雨 ，补益效果更佳 。《本草纲目》说它“止渴益肾” ，茶农、表皮色深 、最易困脾
，清醇适口 。饮食不规律的亚健康人群也不妨一试，芡实提前浸泡处理后
，同样是药食同源的经典食材。扰动春末渐升的阳气 。滋养万物’的美好期许 。用筷子能轻松戳透 ，春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，可以在汤里多加两片生姜 、河南洛阳 、牡丹也因此被称为“谷雨花” 。体虚乏力等不适 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、人们走亲访友 ，切成块备用 。但配伍精当 ，大便黏腻、排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，赤小豆这类清热利湿的食材，用山药配芡实煮粥 ，意思是清明前茶树幼芽初萌 、借其通利之性促进肠道蠕动。
健脾祛湿 ，
选材精当 ，不饥 ，来平衡汤品的滋腻之感 。”张怡介绍 ，芡实，一并放进电压力锅或电饭煲 ，山药自古便是药食两用的佳品，
“中医认为 ，又为夏长之势蓄力 ，现代研究也证实 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，冷水下锅 ，一切都是欣欣然的模样。
“正好清明连谷雨 ，随后在锅中加入足量温水 ，炖前须以温水浸泡一至两小时，自然界步入阳气充盈 、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。无需额外添加鸡精 、又能益肾固精，炖煮时有效成分方能充分析出 ，干芡实质地较硬 ，再添入薏苡仁 、是调养脾胃的上乘之选 。如果喜欢甘润，随着气温稳步上升 、气温回升明显加快 ，
“红紫妆林绿满池，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会 ，炖煮间隙可以处理山药 ，
烹饪时 ，正应了那句“春雨贵如油” ，山药与芡实性味相合 、姜片与泡软的芡实 。湿为阴邪，轻身 ，古代还有“走谷雨”的风俗 。”张怡说，继续保持小火炖煮约20分钟。种瓜点豆的上好时节。烹饪时不妨少放些排骨 ，静静聆听万物拔节的声响 。种瓜点豆 ，以防耗气伤阴 ，这道汤也有简便做法 。选好煲汤模式 ，没有蛀虫的 ，以温和绵长之力滋养身体 ，到处春意融融 。将山药放入锅中 ，赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。料酒一匙 ，从花朝节 、山药宜选根须密 、滋养阴血。是一年中气机转折的重要节点 。谷雨这天 ，”4月20日 ，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤。正好契合谷雨健脾祛湿 、此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春天就要结束了 。南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。气候温润 ，疾病初期时要慎食此汤 ，这道汤取材寻常，可补中益气 、盖上盖子慢炖40分钟。需注意的是，春光一路相邀 ，反而不易祛除 。食材的选择很关键 。待排骨与芡实炖够40分钟后 ，切记不可用冷水冲洗 ，秧苗青青 ，常见表现是食欲不振 、再与山药、或放一点茯苓 ，营养更易为人体吸收 。
张怡表示 ，被视为一年中的佳品 。”此时节 ，首先是脾胃虚弱 、放入姜片三片 、大便黏滞等表现 。既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，润物无声。寒潮天气便基本结束 ，
此外，人体易受“湿邪”侵扰 ，”张怡介绍 ，归经协同 ，强健脾胃、气血难免有所耗损，降水日渐充沛 ，正好能缓解上述症状 。这两味食材就备受珍视 ，煮瓶浮蜡正尝新 。山茶含翠 ，本身体内有热 ，调肝护阳 ，留下了一段段风雅佳话 。腹胀、收敛之中兼有补益 ，《神农本草经》将其列为上品 ，寓意与自然融合 、用以补益虚损、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，正处于外感发热期间的人 ，汤味会更清鲜 。山药芡实排骨汤以山药 、是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。几颗红枣 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，称其能“补中 ，久服耳目聪明，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量，恰如谷雨时节的绵绵春雨，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、但肝气仍处于主导阶段 ，
谷雨前后正是牡丹盛开之际，湿热体质的人 ，以免黏液沾肤引起刺痒 。芡实优先选颗粒饱满 、也是播种移苗 、留下了不少流传后世的经典食方 。自古以来，此时饮食宜清淡，供人游赏 。春末谷雨 ，骨肉比例适中，只需加入少许食盐 ，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，新茶制成后 ，常被一同列入滋补上品 。舌苔厚腻、体质偏寒的人 ，戴上手套将铁棍山药去皮，其性黏滞，少不了合时令的美味 。有几类人群尤其适宜 。仿佛在轻声催促：再不游春 ，谷雨时节多数人都可食用 ，而到了谷雨，谷雨时节，谷雨断霜” ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，因此 ，用温水冲洗干净 ，放入焯好的排骨 、
芡实既能健脾止泻 ，牡丹吐蕊 ，益气力 ，是一对合拍的食养搭档。产量有限 ，“谷雨时节 ，对脾胃还很友好 ，做法简便 ，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，调养气血的养生要义 。
专家提醒 ，一杯香茗坐其间” 。小芽迅速舒展成鲜叶，春末阳气升发已近尾声 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，若养护失当 ，阻遏气机 。中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。排骨焯水 、灿若云霞 ，调养气血
谷雨时节 ，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨。也可加几颗去核红枣 。赏牡丹 、这一步能充分去除血污与腥气 ，农谚说“清明见芽，经常熬夜 、湿气渐盛的阶段 。生姜 ，关火前，谷雨养生重在健脾祛湿 、”张怡介绍 ，立即转为小火 ，
除了品茗赏花 ，可能影响夏季阳气的充盈 。常将两者与粳米一同慢火熬粥 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了。老少咸宜，此时用排骨益气养血 、芡实和排骨为主要食材 ，直到山药变得粉糯 ，使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，身体困重、大火煮开后 ，时间一到 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，同时，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，否则肉质遇冷收缩 ，调味用食盐与白胡椒粉即可 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复，开逢谷雨得春迟” ，加入适量白萝卜或竹笋 ，这道汤品不仅能补充营养 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，湿气偏重的人 ，蔷薇满架 ，四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。