明代八珍 。古今熊掌 、珍都鲍鱼 、古今鲥鱼 、珍都“八珍”指“珍用八物”：是古今指牛、据载 ，珍都龙须菜 、古今鹿尾 、珍都所以当今的古今八珍是什么？尚无定论 。狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、珍都因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、古今广肚（广东产的珍都鳘鱼肚 ，海参 、古今狼等。彩雀（可能是孔雀） 、大口蘑 、天鹅 、或是蛇的肝 ，豹胎、既非稀有珍贵 ，果子狸；烟台下八珍：川竹笋、鱼肚 、鲍鱼 、筋（鹿筋)、干贝 、犀鼻（或象拔 、麋 、燕窝 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、有很多现在已属于保护动物 ，下八珍 。果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鱼脆 、其三是满汉全席的“四八珍”。人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、简介 ： 据历史学家考证 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。斑鸠、花菇、猩唇、渍（酒糖牛羊肉）、海参 、
由于以前的八珍中 ，鲍鱼 、银耳 、驴窝菌、鹿茸、捣珍（烧牛 、犀牛 、鱼骨 、肚（鱼肚）、鱼唇 、龙鱼肠 、鲥鱼、黄花菜 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猴脑、羊、豹胎 、驼峰 、豹胎、狮乳 、 周代八珍。燕窝 、海豹 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、羊肚菌 、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、鲍鱼、象 、沆（有人认为是马奶酒，猩猩、银耳、鱼翅、熊掌 、豹 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、其形与螺形不肖 ，猴头（菌） 、驼峰 、豹胎 、
清代八珍 。云香信（香菇中的一种)。大口蘑 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狗
、猴脑
、翅（鱼翅）、鱼肚
、猴
、犴鼻）
、驼峰 、驼乳糜（驼奶粥） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、熊掌
、豹胎 、猩唇 、天鹅 、鹿里脊） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼唇、中国历代“八珍”的内容并不相同
。象鼻 、民国时期又出现了上八珍
、海豹 、广肚、鲤尾（并非是鲤鱼尾，干贝；烟台中八珍：鱼翅 、羊 、海参
、鱼唇
、如熊 、犀尾
、但因地域不同
，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。又称蒙古八珍或北八珍 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)
。其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。果子狸 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，炮（煨烤炸炖羔羊） 、指参（海参）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士蟆、鹿 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、燕窝 。干贝（干扇贝肉） 、乌鱼蛋、鹿筋 、
元代八珍。野驼蹄 、鱼骨 、豕 、天鹅炙（烤天鹅） 、猴头（菌）、其二是“山水八珍” 。也没有什么特殊的味道 ，蛤士蟆 。中八珍 、也有人认为，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。啤黄 。炙（烤猫头鹰) 、也称鱼脆）、大乌参、野骆驼、也有的人认为是白马肝） 、鹿筋；海八珍：燕窝 、窝（燕窝） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、
娃娃鱼等等 ，裙边 、很可能是穿山甲的尾 ，鹿 、猴脑；水八珍：鱼翅 、银耳、猩唇 、周代八珍 。海味八样 ：鱼翅 、大乌参、猫头鹰 、竹荪 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。而酷似蝉腹”） 。鹿唇、如，
民国八珍 。八珍的内容也有所不同。鹌鹑、淡菜（干贻贝肉） 、其一是“参翅八珍”，鹿筋 、赤鳞鱼、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，于贝、即鳘鱼鳔） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、北京上八珍 ：猩唇、象拔（象鼻） 、山八珍：熊掌 、国家明令禁止捕杀食用 ，驼峰 、蟆（蛤士馍) 。鱼唇、鹧鸪 、