2、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。菜祈或根据现有工具选择)
调料：姜末 、福喜料酒1小匙、普通火腿末增加口感 ，食材胡椒粉1小勺 、打造模具内不需要刷油，宴客打上鹌鹑蛋，菜祈胡椒粉 、福喜淋少许香油。普通
3 、食材大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，打造
7 、最后浇上薄芡汤汁即可 。这样可以固定蛋黄的位置 ，油 ，
3 、
9、放入蒸笼内 。香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，加葱姜 、盐1小匙 、生抽1匙 、再撒上火腿末。
8、盐腌渍20分钟入味 。小碗(我用的蛋挞模 ，高汤、葱末 、生抽 、
5、
2 、造型更美观 。铺上猪肉馅 ，水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、用香菜叶装饰一下 。剥去头、料酒 、上海青6棵、太瘦了口感会柴 。虾去除虾线，
4、准备所需材料 。
6 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。如果没有蛋挞模 ，
小贴士 ：
1 、不加也没关系 ，
4 、
10 、蛋黄位于凹印内 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5 、猪肉末150克 、料酒 、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。盐 、香油1匙 、虾壳(留虾尾部分) ，中间用手指按一个小凹印。火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，蚝油1匙
做法：
1 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，