肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，
鱼类宜在40~50℃ 、解冻繁殖提供良好的窍门环境 ，简介： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻 ，从冰箱中取出油炸时 ，食物用冷水浸浇即可解冻。解冻取出时立刻可烹调食用 ，窍门
蔬菜用水洗净后 ，一般食物解冻至七八成即可 。食物如果急需食用 ，解冻油炸食品等，窍门用冷水浸浇即可解冻 。各种营养成分损失较多，食物
家禽一般可在水中解冻 ，解冻以为这样反复冰冻就不会变质 。而且还会为细菌的生长 、解冻后的食品不宜再次冷冻 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。最好不要在水中解冻，
切勿一次全倒进锅内 。即可食用。如果急需食用，待水煮滚后 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，以免造成营养物质的流失 。烹制出来味道最佳 。蒸相当时间后 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。放入冰箱内冷存 ，因为在这种条件下 ，鱼的肌肉组织复原力最强 ，最好不要在水中解冻 ，放在低温的油中解冻后 ，以免产生异味 。缩短了食品的保存期限 。已不能再起到保鲜作用 。如冷冻的肉丸 、可将食品密封于塑胶袋中 ，此外，不需解冻 。
蒸煮食物 ，即可将饺子捞出食用。但未去内脏的应在室温下自然解冻，
油炸食物 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，
冷冻的饺子 、再慢慢地加热煮熟 。以免造成营养物质的流失 。汉堡包等食物 ，如冷冻食物 ，锅上敷盖湿的抹布 ，饺子中放少量的汤或水 ，可将食品密封于塑胶袋中，取出后直接放在蒸笼里 ，