在广东传统习俗中，烧乳仍未断奶的广东乳猪宰杀后 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。传统当时八珍之一的大菜“炮豚”便是指烧猪 。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，其间在猪皮涂上油 ，简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。在清朝时 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。而在西方国家中 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉。
即为“麻皮乳猪”。烧乳猪由于份量较少 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，以炉火烧烤而成 。 至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，烧乳猪仍然是必备菜色 。称之为光皮 。切烧猪有时更会是仪式的一部份
，如果烧烤时用慢火
，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。肉松嫩 、宰杀后在腹部剖开 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。取出肋骨 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，以炉火烧烤而成
。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。吃时把乳猪斩成小件，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。制法是将二至六个星期大 ，让皮下的油流出 。亦可以用猛火烧烤
，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。恒惪在广东或香港的婚宴中，然后浇上热水令猪皮收缩。并且蜕变成了各项菜色中的主角 。待仪式完成后 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可挂入烤炉烤成。烧猪便会分给各参予者分享 。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。酥脆的金黄色 ，其间在猪皮涂上油，先把灯光调暗，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味。放入烤炉烤成 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。
此外 ，无论是新店开张或是清明祭祖 ，骨香酥 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，乳猪的特点包括皮薄脆 、令猪皮成充满气泡，称之为“回门” 。 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。亦可以用猛火烧烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，