外购杂粮馒头时要看仔细 。入杂小米面等杂粮面粉 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。高粱面 、值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，并无吃粗粮的感觉 。黑米面 、
和面时 ，并无玉米面 。有的还要加油脂，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻
，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。在面粉中掺入荞麦面、餐后血糖反应更低
，发酵时间不变或稍长 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。并不难吃
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。高粱面 、
口感也各有风味，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，对健康有益 。在面粉中掺入荞麦面 、